PRINCIPAL ENÓLOGO DA VINÍCOLA
Coloração vermelha com reflexos violáceos, apresentando aromas de cerejas, amoras, chocolate, especiarias e menta. Em boca é potente, com taninos envolventes e maduros.
100% Cabernet Franc
Alto Feliz – Serra Gaúcha
Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado).Maceração a frio por 3 dias. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada (25 ºC),remontagens diárias. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem de 20% do vinho por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.
8 ton/ha
Última semana de fevereiro
7 anos
14,5% vol.
16-18°C
Queijos massas, pizzas, galeto e risotos.
Rua dos Vinhedos, Estr. Nova
Alemanha, 909 - Alto Feliz - RS
Coordenadas para GPS
-29.379496, -51.329477
