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MONTEOLIVO MERLOT & CAB. FRANC

2023

VER FICHA

A vocação de nosso Terroir em nossas novas parcelas de vinhedos

Conheça mais sobre
nosso vinho:

MONTEOLIVO MERLOT & CAB. FRANC

O esforço diário em conhecer nosso "Terroir" em cada uma de nossas parcelas e videiras e elaborar vinhos com um caráter único. O vinhedo Monteolivo, um de nossos últimos vinhedos plantados, se caracteriza por sua ondulação em relevo com vários níveis de exposição solar e diferentes perfis de solo, ingredientes fundamentais para criar vinhos com personalidade singular ao lugar de origem.

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Bruno Motter

PRINCIPAL ENÓLOGO DA VINÍCOLA

Anotações de degustação

Vinho intenso, encorpado, de alta complexidade aromática. Excelente volume de boca e taninos sedosos.

Variedade

75% MERLOT E 25% CABERNET FRANC

Vinhedos

Alto Feliz, Serra Gaúcha.

Vinificação

Variedades vinificadas por separado. Seleção Manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Maceração a frio por 3 dias. Fermentação Alcoólica com leveduras selecionadas à temperatura controlada de 25 ºC, com remontagens e delestages diários. Maceração pós-fermentativa. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Ambos vinhos estagiariam por 12 meses em barricas de carvalho  francês (20% novas). Realização do Blend. Engarrafamento.

Detalhes técnicos

Produção por hectare:

1,2 kg por planta

Colheita

Primeira semana de março

Tempo de guarda

15 anos

Grau alcoólico

15% vol.

Temperatura de consumo:

16-18ºC

Harmonize com

Pratos de carnes vermelhas assadas ou grelhadas

Molhos com ervas finas e cogumelos.

Como chegar na
Don Guerino

Rua dos Vinhedos, Estr. Nova
Alemanha, 909 - Alto Feliz - RS

Coordenadas para GPS
-29.379496, -51.329477

DESENVOLVIDO POR ATRIA DESIGN STUDIO