Resultado da seleção das uvas de nossas melhores parcelas e elaborado unicamente em vindimas que expressam seu máximo potencial, Don Guerino Traços segue a filosofia de um Blend. Selecionadas pelo enólogo da família, Bruno Motter, as castas Teroldego (30%), Tannat (30%), Merlot (20%) e Malbec (20%) se completam formando um vinho potente e harmônico, combinação ideal entre solo, clima e trabalho do homem. O vinho estagiou 12 meses em barricas novas de carvalho 80% francesas e 20% americanas, e após engarrafado, repousou 12 meses em adega. Potencial de guarda de 15 anos.
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PRINCIPAL ENÓLOGO DA VINÍCOLA
Coloração rubi intensa, destacando-se aromas a frutas maduras, ameixas, amoras, café e especiarias. Em boca apresenta uma grande complexidade estrutura, taninos maduros, um bom corpo e uma longa persistência.
30% Teroldego, 30% Tannat, 20%Merlot e 20% Malbec
Alto Feliz – Serra Gaúcha
Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica individual de cada variedade com temperatura controlada de 25°C, remontagens diários. Maceração pós-fermentativa. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Realização do blend. Passagem por 12 meses em barricas novas carvalho francês (80% francesas e 20% americano). Envelhecimento na garrafa em caves com temperatura e umidade controladas.
6 ton/ha
Entre a última semana de fevereiro e primeira quinzena de março
15 anos
14% vol.
16-18°C
Carnes vermelhas
Cordeiro
Queijos maturados
Rua dos Vinhedos, Estr. Nova
Alemanha, 909 - Alto Feliz - RS
Coordenadas para GPS
-29.379496, -51.329477
