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Vinho Tinto

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Bruno motter

PRINCIPAL ENÓLOGO DA VINÍCOLA

Anotações de degustação

Coloração vermelha com reflexos violáceos, apresentando aromas a framboesa, ameixa, especiarias e ervas. Em boca é envolvente, com taninos envolventes e maduros.

Variedade

Merlot, Cabernet Sauvignon e Tannat

Vinhedos

Alto Feliz - Serra Gaúcha

Vinificação

Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 25°C, remontagens diários. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Estabilização, filtração e engarrafamento.

Detalhes técnicos

Produção por hectare:

12 ton/ha

Colheita

Última semana de fevereiro

Tempo de guarda

18 meses

Grau alcoólico

13% vol.

Temperatura de consumo:

16-18°C

Harmonize com

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Queijos maturados

Carnes vermelhas

Pizzas

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